問答題

【簡答題】試述煙酸缺乏的原因、癥狀及如何有效預(yù)防。

答案： （1）缺乏原因：膳食中煙酸和色氨酸攝入不足是機體煙酸缺乏的主要原因，外界因素如日光暴曬、局部摩擦、重體力勞動、長期服用抗...
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【簡答題】簡述低膽固醇膳食的特點、使用對象、膳食原則以及食物選擇。
答案： （1）膳食特點：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的膽固醇含量在300mg以下，飽和脂肪酸占總能量的10%以下。
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【簡答題】簡述食物中毒調(diào)查的主要內(nèi)容和方法。
答案： （1）食物中毒類型調(diào)查。首先要確定疾病的發(fā)生是否是食物中毒，如果是食物中毒，就要確定屬于何種類型的食物中毒，為此要進行三...
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