填空題最早采用編碼系統(tǒng)的是（）。
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
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在中國魔芊膠屬于（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）
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用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
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