判斷題用直接干燥法測定餅干中的水分，試樣中水分含量等于烘干前后瓶和試樣的質量之差除以樣品質量。
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1.單項選擇題阿貝折射儀每次用完后，棱鏡表面必須用蒸餾水沖洗干凈，用（）輕輕將水分吸干、擦凈。
A.濾紙
B.擦鏡紙
C.酒精棉
D.鹿皮
2.單項選擇題使用阿貝折射儀，實驗前應首先用（）或已知標準折射率的油來校正。
A.95%乙醇
B.自來水
C.蒸餾水
D.超純水
3.單項選擇題阿貝折射儀的基本原理是基于光線在不同介質中的傳播速度的不同而造成其在介質分界面發(fā)生（）
A.反射現(xiàn)象
B.滲透現(xiàn)象
C.折射現(xiàn)象
D.穿透現(xiàn)象
4.單項選擇題測定糧食灰分要求在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過（）
A.0.08%
B.0.05%
C.0.03%
D.0.02%
5.單項選擇題測定糧食水分時，鋁盒在干燥器中的干燥時間一般不超過（）
A.5min
B.10min
C.30min
D.60min