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問答題

【簡答題】乳噴霧干燥的原理？

答案：將濃縮的乳通過霧化器，使之被分散成霧狀的乳滴，極大地增加了蒸發(fā)表面積。此時在干燥室中與熱風(fēng)接觸，濃乳表面的水分在0.01...

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【簡答題】什么是乳的干燥，方法有哪些？

答案：乳的干燥是通過水分蒸發(fā)直到使乳變成固體的過程。從乳品加工有史以來，干燥有許多種方法如滾筒干燥、噴霧干燥、冷凍干燥、泡沫干...

【簡答題】真空濃縮的原理和條件？

答案：在21～8kPa減壓條件下，采用蒸汽直接或間接法對牛乳進(jìn)行加熱，使其在低溫條件下沸騰，乳中一部分水分汽化并不斷地排除。<...

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