單項(xiàng)選擇題

基本茶類經(jīng)再加工不可以得到（）。

A.香味茶
B.花茶
C.革取茶
D.烏龍茶

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單項(xiàng)選擇題

（）不是乳化劑的功能。

A.改善食品組織結(jié)構(gòu)
B.提高食品風(fēng)味和口感
C.抑制食品中微生物繁殖
D.穩(wěn)定食品的物理狀態(tài)

單項(xiàng)選擇題

按茶的發(fā)酵程度，以下屬于弱發(fā)酵的茶的是（）。

A.白茶
B.紅茶
C.綠茶
D.青茶、烏龍茶等