判斷題

測定茶葉中的咖啡堿，如果因水分含量過高而不能將樣品磨碎到規(guī)定的細(xì)度，必須將樣品在150℃以上溫度條件下預(yù)先干燥后再進(jìn)行磨碎。

答案：錯(cuò)誤

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茶葉中的咖啡堿呈苦味，是構(gòu)成茶湯的重要滋味物質(zhì)。

答案：正確

咖啡堿對(duì)可見光有特定吸收，因此可用可見分光光度法進(jìn)行測定。

答案：錯(cuò)誤