單項選擇題已知一個300人的自助餐宴會，每位客人菜點食用總量以800克計，飯店每道菜點例份的配份規(guī)格是250克，自助餐菜肴品種為30種，每道菜肴應(yīng)準(zhǔn)備（）份。
A.80
B.24
C.75
D.32
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1.單項選擇題在大多數(shù)歐美國家，西餐套餐的組成和順序是：（）。
A.開胃菜——湯——主菜——甜品
B.湯——開胃菜——主菜——甜品
C.開胃菜——主菜——湯——甜品
D.湯——開胃菜——主菜——甜品——飲料
2.單項選擇題幼兒的生長需要大量的蛋白質(zhì)，2歲幼兒每天需要蛋白質(zhì)（）。
A.25g
B.30g
C.35g
D.40g
3.單項選擇題原料的性質(zhì)與自助餐廚房的工作量之間存在（）關(guān)系。
A.正比效應(yīng)
B.反比效應(yīng)
C.無序影響
D.無聯(lián)系
4.單項選擇題一般自助餐消費者取食菜肴和主食的數(shù)量比例為（）左右。
A.2：1
B.4：1
C.3：2
D.3：1
5.單項選擇題西餐烹飪追求食材固有的品質(zhì)效果，非常講究制作（）。
A.炸醬
B.少司
C.大醬
D.五香粉
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心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
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真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
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題型：單項選擇題