多項(xiàng)選擇題西式點(diǎn)心原料按照分子結(jié)構(gòu)可分為強(qiáng)性原料和弱性原料。下列原料屬于弱性原料的是（）

A.牛奶
B.糖
C.油
D.膨松劑
E.乳化劑


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1.多項(xiàng)選擇題下列產(chǎn)品中屬于化學(xué)膨松的是（）

A.炸面包圈
B.餅干
C.天使蛋糕
D.華芙
E.面包

2.單項(xiàng)選擇題編制崗位規(guī)范時(shí)需做到規(guī)范的（）

A.主觀性和實(shí)用性
B.主觀性和客觀性
C.客觀性和實(shí)用性
D.有趣性和實(shí)用性

3.單項(xiàng)選擇題編寫家政服務(wù)員崗位管理規(guī)范要做好（）

A.資料準(zhǔn)備
B.培訓(xùn)評(píng)估
C.評(píng)估編寫
D.崗位管理

5.單項(xiàng)選擇題柯克帕特從評(píng)估的深度和難度將培訓(xùn)效果分為4個(gè)遞進(jìn)的層次——（）

A.反應(yīng)、知識(shí)、行為、效果
B.性格、知識(shí)、效果、反應(yīng)
C.行為、知識(shí)、反應(yīng)、效果
D.效果、知識(shí)、反應(yīng)、行為