單項(xiàng)選擇題適用快性發(fā)粉的烘焙制品是（）

A.面包
B.餅干
C.蛋糕
D.油條


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1.單項(xiàng)選擇題清酥點(diǎn)心是指（）

A.曲奇餅干
B.老婆餅
C.花生酥
D.牛油酥條

2.單項(xiàng)選擇題下列產(chǎn)品中哪一種是混酥點(diǎn)心（）

A.海綿蛋糕
B.曲奇
C.法式面包
D.香芋酥

3.單項(xiàng)選擇題面包類中的主食面包是（）

A.吐司面包
B.肉松面包
C.丹麥面包
D.鮮奶面包

4.單項(xiàng)選擇題慕斯蛋糕配方中的結(jié)力粉片是（）

A.塔塔粉
B.香草粉
C.吉粉
D.慕斯粉

5.單項(xiàng)選擇題裱花蛋糕在配色中，藍(lán)色和（）搭配最佳

A.白色
B.綠色
C.紅色
D.橙色