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問答題
【簡答題】簡述雞精的構成與使用特點。
答案:
構成:含有味精、鮮味核苷酸、糖鹽、肉類提取物、蛋類提取物、香辛料和淀粉成分。
使用特點:調味后能賦予食物復雜而自...
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多項選擇題
孕早期應維持孕前平衡膳食,如果早孕反應嚴重,應該()
A.可少食多餐
B.保證攝入含必要量碳水化合物的食物
C.選擇清淡或適口的膳食
D.選擇刺激性口味以激發(fā)食欲
E.自然而然,不想吃就不吃
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多項選擇題
對老年人來說,可選用()等烹調方法,這樣烹調出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
A.蒸
B.燉
C.煮
D.炸
E.熏
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