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填空題

溫水面團中有勁，富有（），制成品時，容易成形。

答案：可塑性

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酵母在發(fā)酵中只有利用（）。

答案：單糖

化學膨松主坯的品種，在剛進爐的瞬間，生坯表面（）水分。

答案：增加了

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