判斷題速溶咖啡生產(chǎn)可以采用多層流化床干燥機(jī)對(duì)濃縮咖啡也進(jìn)行干燥處理。（）

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1.多項(xiàng)選擇題將香菇切成小塊，脫水干燥制成香菇干顆粒，可采用哪種設(shè)備進(jìn)行脫水干燥處理？（）

A.噴霧干燥器
B.冷凍干燥機(jī)
C.流化床干燥機(jī)
D.箱式干燥機(jī)

2.多項(xiàng)選擇題速溶咖啡粉可以使用噴霧干燥和冷凍干燥兩種方式生產(chǎn)，下列說法正確的是（）

A.相較于冷凍干燥，噴霧干燥所需的干燥時(shí)間更長(zhǎng)
B.冷凍干燥的產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)保留更多
C.由于低溫環(huán)境和真空系統(tǒng)的存在，冷凍干燥的生產(chǎn)成本更加高昂
D.噴霧干燥可以進(jìn)行連續(xù)化生產(chǎn)，而冷凍干燥機(jī)不能

3.單項(xiàng)選擇題噴霧干燥室有多種形式，下面哪一種形式適合熱敏性物料（）

A.混流型
B.逆流型
C.順流型
D.湍流型

4.單項(xiàng)選擇題冷凍干燥過程中，水分除去最大的階段是（）

A.預(yù)凍階段
B.升華干燥階段
C.解析干燥階段
D.都一樣

5.單項(xiàng)選擇題壓力噴霧器中，壓力在噴嘴中心與周邊相比（）

A.最小
B.相等
C.不確定
D.最大