多項選擇題

黃原膠用作乳劑穩(wěn)定劑是因為其具有（）

A.水溶液在低濃度時即有高黏度
B.水溶液在受到剪切力作用時黏度急劇下降，利于乳劑的制備
C.當(dāng)停止對其水溶液攪拌后，水溶液的黏度迅速恢復(fù)
D.水溶液對酸、堿、電解質(zhì)、酶等均穩(wěn)定

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