判斷題

因血液含有0.28％的銅，故血液不宜多吃，頭胸甲殼呈半月形的甲殼動(dòng)物叫鳡。

答案：錯(cuò)誤

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江蘇菜以淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜和南京菜為主體組成。

答案：正確

烹制麒麟鱸魚(yú)的烹調(diào)法是蒸法中的平蒸。

答案：錯(cuò)誤