問答題

烹調(diào)方法中的炒主要分生炒和熟炒（）

此題為判斷題(對，錯)。

答案：對。炒是一種常見的烹飪方法，主要通過快速加熱使食物成熟。炒可以分為生炒和熟炒兩種基本類型：1. 生炒：又稱干炒，是指將原...

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單項選擇題

急性下壁心肌梗死患者住院5天突然出現(xiàn)呼吸困難，出冷汗，不能平臥，查體心底部可聞及3／6級收縮期雜音。最有效的治療應(yīng)該是（）

A. 洋地黃類藥物
B. ACEI
C. 利尿劑
D. 主動脈內(nèi)氣囊反搏術(shù)
E. 循環(huán)持下外科手術(shù)

扒多用于一些整形、高檔的原料（）

此題為判斷題(對，錯)。

答案：扒是一種烹飪方法，主要指將食材放在熱鍋或熱油中快速煎至兩面金黃，然后在鍋中加入少量的液體，如水、高湯、酒等，蓋上鍋蓋，用...