單項(xiàng)選擇題

冷菜制作時(shí)，“排”可以排成鋸齒形、（），整齊的方架形，總之排成美觀的外形為宣

A.圓柱形
B．圓周形
C．腰圓形
D．圓弧形

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單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)計(jì)量裝置故障的處理原則是（）

A.在現(xiàn)場(chǎng)分析了解，設(shè)法取得故障發(fā)生的時(shí)間和原因
B．檢查客戶的值班記錄，客戶上次抄表后至今的生產(chǎn)情況
C．將計(jì)量裝置的故障情況及相關(guān)數(shù)據(jù)記錄下來
D．回公司后將客戶計(jì)量裝置故障情況及現(xiàn)場(chǎng)所做的記錄上報(bào)并配合處理

單項(xiàng)選擇題

冷菜制作時(shí)，“疊”要與工結(jié)合，（），疊好后鏟在面上，再蓋到有周邊和墊底的原料上

A.隨切隨疊
B．切完再疊
C．疊完再切