營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.03.11)

A.抗神經(jīng)炎因子
B.尼克酸
C.抗腳氣病因子
D.蝶酰谷氨酸

A.草酸
B.脂肪
C.堿性磷酸鹽
D.過多的膳食纖維
E.乳糖

A.高同型半胱氨酸血癥
B.巨幼紅細(xì)胞貧血
C.孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經(jīng)管畸形
D.解毒作用
E.壞血病

A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一