食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.07)

名詞解釋
中心法則
答案：分子生物學(xué)的基本法則，是1958年由克里克（Crick）提出的遺傳信息傳遞的規(guī)律，包括由DNA到DNA的復(fù)制、由DNA到...
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述細(xì)胞融合技術(shù)定義和方法。
答案：定義：又稱細(xì)胞雜交，是指在外力作用下，兩個(gè)或兩個(gè)以上的異源細(xì)胞或原生質(zhì)體互相接觸，不經(jīng)過(guò)有性過(guò)程而發(fā)生膜融合、胞質(zhì)融合和...
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述色譜分離的主要方法。
答案：
（1）吸附色譜；（2）離子交換色譜；（3）親和色譜；（4）凝膠色譜；（5）分配色譜；（6）聚焦色譜
問(wèn)答題
酶的固定化方法有哪些？
答案：A.吸附法
（1）物理吸附法；
（2）離子吸附法；
B.化學(xué)結(jié)合法
（1）共價(jià)結(jié)...
問(wèn)答題
酶的生產(chǎn)為什么要以微生物為原料？
答案：（1）種類多、酶種豐富，且菌株易誘變，菌種多樣。
（2）生長(zhǎng)繁殖快，易提取酶，特別是胞外酶。
（3）...
問(wèn)答題
發(fā)酵常用微生物、產(chǎn)酶發(fā)酵培養(yǎng)基的要求、怎樣對(duì)酶的生物合成進(jìn)行調(diào)控?
答案：常用微生物：1、細(xì)菌：醋桿菌屬的醋化醋桿菌、弱氧化醋桿菌，乳酸桿菌，枯草桿菌、丙酮丁醇梭菌、大腸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌2、...
單項(xiàng)選擇題
下列能用來(lái)滅芽孢的是（）
A、70%酒精
B、75%酒精
C、新潔爾滅
D、干熱滅菌
問(wèn)答題
什么是質(zhì)粒？它有什么主要特性？
答案：在許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中除核區(qū)DNA外，還存在著有另一種遺傳物質(zhì)，它是存在于細(xì)胞染色體
外或附加于染色體上的共價(jià)閉合...
問(wèn)答題
什么是食品生物技術(shù)？
答案：食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，是指以現(xiàn)代生命科學(xué)的研究成果為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代工程技術(shù)手段和其他學(xué)科的研究成...
單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵熱包括（）①生物熱；②攪拌熱；③蒸發(fā)熱；④輻射熱。
A、①②④
B、①②③④
C、①②③
D、①③④