食品質(zhì)量管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.10.16)

單項(xiàng)選擇題
企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)在質(zhì)量方面所要達(dá)到的預(yù)期成果稱為（）。
A.質(zhì)量成本
B.質(zhì)量目標(biāo)
C.質(zhì)量方針
D.質(zhì)量水平
單項(xiàng)選擇題
特點(diǎn)是隨機(jī)性強(qiáng)、無規(guī)律的差錯(cuò)是（）。
A.技術(shù)差錯(cuò)
B.無意差錯(cuò)
C.有意差錯(cuò)
D.過失差錯(cuò)
多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于飲用水的微生物指標(biāo)項(xiàng)目不得檢出的有（）
A.菌落總數(shù)
B.致病菌
C.大腸菌群
D.霉菌
E.酵母菌
判斷題
食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蒼蠅、玻璃、金屬碎片等惡性雜質(zhì)都屬于安全危害。
答案：錯(cuò)誤
問答題
按層次分類，我國(guó)有哪些標(biāo)準(zhǔn)？其主管部門及標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、應(yīng)用范圍有什么規(guī)定？
答案：按層次分類，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)有：
（1）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
由國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化...
多項(xiàng)選擇題
速凍食品相對(duì)于其它食品來講，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)于（）
A.價(jià)格便宜
B.優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生
C.營(yíng)養(yǎng)合理
D.品質(zhì)繁多
E.食用方便
多項(xiàng)選擇題
質(zhì)量管理的首要任務(wù)，是指定組織的（），得到貫徹和實(shí)現(xiàn)。
A.質(zhì)量方針
B.質(zhì)量目標(biāo)
C.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.質(zhì)量規(guī)范
多項(xiàng)選擇題
質(zhì)量檢驗(yàn)的基本職能包括（）。
A.保證職能
B.預(yù)防職能
C.報(bào)告職能
D.改進(jìn)職能
多項(xiàng)選擇題
ISO9000系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括（）。
A.全面質(zhì)量管
B.質(zhì)量經(jīng)營(yíng)管理
C.全面質(zhì)量保證
D.微觀質(zhì)量管理
E.宏觀質(zhì)量管理
單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)工廠設(shè)計(jì)廠房高度應(yīng)滿足工藝、衛(wèi)生要求，高度不低于（）。
A.5m
B.3m
C.4m
D.3.5m

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食品質(zhì)量管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.10.16)

企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)在質(zhì)量方面所要達(dá)到的預(yù)期成果稱為（）。

特點(diǎn)是隨機(jī)性強(qiáng)、無規(guī)律的差錯(cuò)是（）。

下列關(guān)于飲用水的微生物指標(biāo)項(xiàng)目不得檢出的有（）

食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蒼蠅、玻璃、金屬碎片等惡性雜質(zhì)都屬于安全危害。

按層次分類，我國(guó)有哪些標(biāo)準(zhǔn)？其主管部門及標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、應(yīng)用范圍有什么規(guī)定？

速凍食品相對(duì)于其它食品來講，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)于（）

質(zhì)量管理的首要任務(wù)，是指定組織的（），得到貫徹和實(shí)現(xiàn)。

質(zhì)量檢驗(yàn)的基本職能包括（）。

ISO9000系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括（）。

食品企業(yè)工廠設(shè)計(jì)廠房高度應(yīng)滿足工藝、衛(wèi)生要求，高度不低于（）。

食品質(zhì)量管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.10.16)

企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)在質(zhì)量方面所要達(dá)到的預(yù)期成果稱為（）。

特點(diǎn)是隨機(jī)性強(qiáng)、無規(guī)律的差錯(cuò)是（）。

下列關(guān)于飲用水的微生物指標(biāo)項(xiàng)目不得檢出的有（）

食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蒼蠅、玻璃、金屬碎片等惡性雜質(zhì)都屬于安全危害。

按層次分類，我國(guó)有哪些標(biāo)準(zhǔn)？其主管部門及標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、應(yīng)用范圍有什么規(guī)定？

速凍食品相對(duì)于其它食品來講，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)于（）

質(zhì)量管理的首要任務(wù)，是指定組織的（），得到貫徹和實(shí)現(xiàn)。

質(zhì)量檢驗(yàn)的基本職能包括（）。

ISO9000系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括（）。

食品企業(yè)工廠設(shè)計(jì)廠房高度應(yīng)滿足工藝、衛(wèi)生要求，高度不低于（）。

企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)在質(zhì)量方面所要達(dá)到的預(yù)期成果稱為（）。

特點(diǎn)是隨機(jī)性強(qiáng)、無規(guī)律的差錯(cuò)是（）。

食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蒼蠅、玻璃、金屬碎片等惡性雜質(zhì)都屬于安全危害。

按層次分類，我國(guó)有哪些標(biāo)準(zhǔn)？其主管部門及標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、應(yīng)用范圍有什么規(guī)定？

速凍食品相對(duì)于其它食品來講，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)于（）

質(zhì)量管理的首要任務(wù)，是指定組織的（），得到貫徹和實(shí)現(xiàn)。

ISO9000系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括（）。

食品企業(yè)工廠設(shè)計(jì)廠房高度應(yīng)滿足工藝、衛(wèi)生要求，高度不低于（）。