生物化學蛋白質的結構與功能章節(jié)練習(2019.11.27)

來源：考試資料網
參考答案：鹽析、有機溶劑、某些有機酸、金屬鹽
4.名詞解釋motif（模序）
參考答案：

在蛋白質分子中，可發(fā)現二個或三個具有二級結構的肽段，在空間上相互接近，形成一個特殊的空間構象并具有相應的功能，稱為模序。

7.名詞解釋蛋白質等電點
參考答案：

蛋白質凈電荷等于零時溶液的pH值稱為該蛋白質的等電點。

參考答案：α-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)卷曲
9.名詞解釋蛋白質變性
參考答案：

蛋白質在某些理化因素作用下，其特定的空間結構被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物學活性的喪失，稱為蛋白質變性。