食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.02.18)

問(wèn)答題
實(shí)驗(yàn)中為什么要選用大腸桿菌、金黃色葡萄桿菌和枯草芽孢桿菌作為實(shí)驗(yàn)菌？
答案：首先從微生物形態(tài)上分類(lèi)：大腸桿菌為桿菌，而另外兩種為球菌、桿菌。實(shí)驗(yàn)主要為了區(qū)分桿菌、球菌、芽孢的不同形態(tài)受到的影響。<...
單項(xiàng)選擇題
在微生物檢測(cè)中最常見(jiàn)的是細(xì)胞生物，其中最多的是（）。
A.病毒
B.真菌
C.霉菌
D.細(xì)菌
問(wèn)答題
微生物的生化反應(yīng)能用于鑒定細(xì)菌，其原理是什么？
答案：其原理是由于不同的微生物具有不同的酶系，其新陳代謝類(lèi)型不同，所以它們能利用的底物和各種物質(zhì)利用后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不同。同時(shí)...
名詞解釋
細(xì)菌L型
答案：細(xì)菌在某些環(huán)境條件下（實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)）通過(guò)自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷變異型
名詞解釋
大腸菌群MPN
答案：大腸菌群MPN是采用一定的方法，應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理所測(cè)定和計(jì)算出的一種最近似數(shù)值。
名詞解釋
尿素酶（Urease）試驗(yàn)
答案：有些細(xì)菌能產(chǎn)生尿素酶，將尿素分解、產(chǎn)生2個(gè)分子的氨，使培養(yǎng)基變?yōu)閴A性，酚紅呈粉紅色。
單項(xiàng)選擇題
奶粉檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（）。
A.用95％的酒精棉球擦手
B.用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈
C.用65％的酒精棉球擦容器口周?chē)?br /> D.用酒精燈烤容器口周?chē)?/p>
名詞解釋
放線菌（actinomycetes）
答案：是一類(lèi)呈菌絲狀生長(zhǎng)、主要以孢子繁殖和陸生性強(qiáng)的原核生物。
判斷題
金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生多種毒素和酶。致病菌株產(chǎn)生的毒素和酶主要有溶血毒素、殺白細(xì)胞毒素、腸毒素、凝固酶、溶纖維蛋白酶、透明質(zhì)酸酶、DNA 酶等。
答案：正確

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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.02.18)

實(shí)驗(yàn)中為什么要選用大腸桿菌、金黃色葡萄桿菌和枯草芽孢桿菌作為實(shí)驗(yàn)菌？

在微生物檢測(cè)中最常見(jiàn)的是細(xì)胞生物，其中最多的是（）。

微生物的生化反應(yīng)能用于鑒定細(xì)菌，其原理是什么？

細(xì)菌L型

大腸菌群MPN

尿素酶（Urease）試驗(yàn)

奶粉檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（）。

放線菌（actinomycetes）

金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生多種毒素和酶。致病菌株產(chǎn)生的毒素和酶主要有溶血毒素、殺白細(xì)胞毒素、腸毒素、凝固酶、溶纖維蛋白酶、透明質(zhì)酸酶、DNA 酶等。

食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.02.18)

實(shí)驗(yàn)中為什么要選用大腸桿菌、金黃色葡萄桿菌和枯草芽孢桿菌作為實(shí)驗(yàn)菌？

在微生物檢測(cè)中最常見(jiàn)的是細(xì)胞生物，其中最多的是（）。

微生物的生化反應(yīng)能用于鑒定細(xì)菌，其原理是什么？

細(xì)菌L型

大腸菌群MPN

尿素酶（Urease）試驗(yàn)

奶粉檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（）。

放線菌 （actinomycetes）

金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生多種毒素和酶。致病菌株產(chǎn)生的毒素和酶主要有溶血毒素、殺白細(xì)胞毒素、腸毒素、凝固酶、溶纖維蛋白酶、透明質(zhì)酸酶、DNA 酶等。

實(shí)驗(yàn)中為什么要選用大腸桿菌、金黃色葡萄桿菌和枯草芽孢桿菌作為實(shí)驗(yàn)菌？

在微生物檢測(cè)中最常見(jiàn)的是細(xì)胞生物，其中最多的是（）。

微生物的生化反應(yīng)能用于鑒定細(xì)菌，其原理是什么？

奶粉檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（）。

放線菌（actinomycetes）

金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生多種毒素和酶。致病菌株產(chǎn)生的毒素和酶主要有溶血毒素、殺白細(xì)胞毒素、腸毒素、凝固酶、溶纖維蛋白酶、透明質(zhì)酸酶、DNA 酶等。