國家開放大學(xué)(嬰幼兒營養(yǎng)與保育)章節(jié)練習(xí)(2020.04.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述幼兒的膳食調(diào)配與制作應(yīng)依據(jù)的原則。

（1）食物多樣性原則；
（2）合理搭配原則；
（3）平衡膳食原則；
（4）科學(xué)烹調(diào)原則。

2.填空題上呼吸道感染是由（）引起的鼻咽部炎癥，以（）兩季較為多見.

參考答案：細(xì)菌或病毒；冬、春

3 以下食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）

4.判斷題感知覺在認(rèn)識活動中占主導(dǎo)地位，這是幼兒的特點(diǎn)。

5 學(xué)前兒童心理健康的特征（）。

6 同伴交往在幼兒發(fā)展中有什么意義？（）

7 碳水化合物的生理功能有（）。

8.名詞解釋低重兒

參考答案：指出生時(shí)體重低于2500千克者。低重兒可見于早產(chǎn)兒、足月兒（胎齡37-42周）或過熟兒，存在不同程度的營養(yǎng)不良問題。

9.判斷題托幼機(jī)構(gòu)烹調(diào)制作食物，要避免采用烘烤、煙熏的方法。

10.判斷題嬰幼兒消化道的特點(diǎn)是消化能力弱、吸收能力較強(qiáng)。