營養(yǎng)(師)章節(jié)練習(xí)(2020.05.13)

單項選擇題
能夠促進鉻吸收的膳食成分是（）。
A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵
單項選擇題
擬除蟲菊酯引起的中毒表現(xiàn)包括（）。
A.血液系統(tǒng)損傷
B.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
C.腎功能損傷
D.肝功能損傷
E.胃腸道癥狀
單項選擇題
維生素E琥珀酸酯的抗癌機制不包括（）。
A.促進淋巴細胞的形成
B.阻滯腫瘤細胞周期
C.抑制腫瘤細胞DNA合成
D.誘導(dǎo)腫瘤細胞凋亡
E.促進腫瘤細胞分化
單項選擇題
下列關(guān)于術(shù)后能量需要的描述哪項正確（）。
A.明顯消瘦的患者，應(yīng)該按其理想體重的115%計算能量需要
B.術(shù)后能起床的患者，增加基礎(chǔ)代謝率的20%～25%
C.若術(shù)后有腹膜炎等并發(fā)癥時，則需增加15%～25%
D.術(shù)后無并發(fā)癥的患者，能量需要應(yīng)略高于術(shù)前，約增高20%
E.對于危重患者應(yīng)該大量補充能量
單項選擇題
反式脂肪酸與高脂血癥關(guān)系敘述不正確的是（）。
A.可增加血漿膽固醇
B.可升高低密度脂蛋白
C.降低高密度脂蛋白
D.其作用比飽和脂肪酸弱
E.是心血管疾病的危險因素
單項選擇題
尿負荷試驗判定維生素B1缺乏時，尿中維生素B1的排出量是（）。
A.＜100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.＞300μg
單項選擇題
下列關(guān)于魚類營養(yǎng)特點的描述，錯誤的是（）。
A.魚類蛋白質(zhì)含量平均18％左右
B.魚類脂肪含量平均5％左右
C.鱈魚含脂肪最低，在1％以下
D.河鰻脂肪含量最高，達10.8％
E.魚類尤其是淡水魚，含嘌呤比較高
單項選擇題
基礎(chǔ)代謝指的是（）。
A.維持生命的最低能量消耗
B.食物熱效應(yīng)
C.對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量
D.因攝食而引起的能量額外消耗
E.輕體力活動的能量消耗
單項選擇題
以下對維生素的命名方法不同的是（）。
A.抗眼干燥癥維生素
B.抗佝僂病維生素
C.核黃素
D.抗腳氣病維生素
E.抗惡性貧血維生素
單項選擇題
在對蛋進行加工烹調(diào)時，較易損失下列哪種營養(yǎng)素（）。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.乳糖
D.脂肪
E.維生素B1