答： 糖尿病患者可以適量食用雞蛋、核桃、木耳制作的蛋糕，但需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 控制攝入量：即使食材相對健康，蛋糕仍含有一定的碳水化合物和熱量，過量食用可能導(dǎo)致血糖升高。

2. 關(guān)注血糖監(jiān)測：在食用后，注意監(jiān)測血糖，以了解其對個(gè)人血糖的影響。

3. 考慮制作方式：如果在制作過程中添加了大量的糖、油脂等，會增加血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。

總的來說，糖尿病患者可以吃，但要嚴(yán)格控制量，并結(jié)合血糖監(jiān)測來評估對自身血糖的影響。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。