答： 當(dāng)血糖高時，若要食用米粉，可通過以下方式盡量避免血糖快速升高：

1. 控制攝入量：嚴(yán)格限制米粉的食用量，避免過量進(jìn)食。

2. 搭配蔬菜和蛋白質(zhì)：在食用米粉時，搭配大量的蔬菜，如青菜、西蘭花、豆芽等，以及適量的蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚蝦、蛋類、豆腐等，這樣可以增加飽腹感，延緩碳水化合物的消化吸收，有助于穩(wěn)定血糖。

3. 選擇粗糧米粉：優(yōu)先選擇含有粗糧成分的米粉，如蕎麥米粉、燕麥米粉等，其膳食纖維含量相對較高，升糖速度相對較慢。

4. 注意烹飪方式：避免將米粉煮得過于軟爛，盡量保持一定的韌性，因為軟爛的米粉更容易被消化吸收，從而導(dǎo)致血糖上升較快。

需要注意的是，血糖高的患者飲食控制至關(guān)重要，同時還應(yīng)結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動、規(guī)律...

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。