答： 晚上要做到既不升高血糖又保持健康的飲食，以下是一些建議：

1. 控制總熱量：根據(jù)個(gè)人的身體情況、活動(dòng)水平和目標(biāo)體重，計(jì)算出每天所需的總熱量，并合理分配到三餐中，晚餐的熱量攝入應(yīng)適中。

2. 選擇低升糖指數(shù)（GI）食物：優(yōu)先選擇 GI 值較低的食物，如全谷物（糙米、燕麥、全麥面包等）、蔬菜（西蘭花、菠菜、芹菜等）、豆類（黑豆、紅豆、綠豆等）和部分水果（蘋果、梨、柚子等）。

3. 控制主食量：適當(dāng)減少精白米面的攝入，增加粗糧的比例。

4. 保證蛋白質(zhì)攝入：可以選擇瘦肉（如雞肉、魚肉）、禽蛋、豆腐、低脂奶制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

5. 多吃蔬菜：蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，且熱量較低，有助于增加飽腹感，控制血糖。<...

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。