答： 孕婦在控制血糖期間可以適量食用酵母小麥粉和蕎麥粉制作的饃饃，但需要注意控制攝入量。

蕎麥粉富含膳食纖維，升糖指數(shù)相對較低，有助于控制血糖。然而，小麥粉仍屬于精制谷物，其升糖指數(shù)相對較高。

如果將兩者混合制作饃饃，能在一定程度上降低整體的升糖速度。但食用時仍需注意控制量，以免引起血糖波動。同時，建議搭配蔬菜、蛋白質(zhì)類食物一同進(jìn)食，有助于平穩(wěn)血糖。

另外，孕婦在食用后應(yīng)監(jiān)測血糖，以了解這種食物對自身血糖的影響。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。