答： 妊娠期糖尿病孕婦食用一個桃子和一個蘋果是否會導(dǎo)致血糖快速升高，取決于多種因素，包括桃子和蘋果的大小、食用時間、孕婦自身的血糖控制情況以及當(dāng)日的總體飲食和運(yùn)動量等。

一般來說，桃子和蘋果都屬于水果，含有一定量的糖分，如果桃子和蘋果較大，且在短時間內(nèi)大量進(jìn)食，同時孕婦當(dāng)天飲食中碳水化合物攝入較多，運(yùn)動量又少，可能會導(dǎo)致血糖升高。

然而，如果桃子和蘋果的量適中，且在兩餐之間作為加餐適量食用，并結(jié)合合理的飲食控制和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，通常不會引起血糖的快速大幅升高。

對于妊娠期糖尿病孕婦，建議在食用水果后監(jiān)測血糖，以了解自身對不同水果和攝入量的血糖反應(yīng)，從而更好地調(diào)整飲食。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。