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經濟師考試

題庫首頁在線?？?/a> 每日一練章節(jié)練習

中級旅游經濟飯店業(yè)務管理單項選擇題每日一練(2019.01.15)

來源：考試資料網

1 一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時間應以不超過（）為宜。

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2 根據房屋部門的計劃，借助于管理指揮系統，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，這屬于飯店房務的（）。

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3 收益管理為彌補訂房不到或取消預訂而使飯店受到損失的對策是選擇（）。

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4 下列各項不屬于飯店消防應急行動計劃的是（）。

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5 菜肴設計一般是通過制定標準菜譜來實現的。在制定標準菜譜時，關鍵必須確定一些內容和要求，這些內容和要求不包括（）。

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