公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師各類食品的營養(yǎng)價值單項選擇題每日一練(2019.01.23)

來源：考試資料網

1 整粒大豆蛋白質的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工過程去除了大豆中的（）

2 INQ是評價（）

3 營養(yǎng)價值較高的動物性脂肪是（）

4 某食物視黃醇當量為350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性輕體力勞動者能量RNI為10MJ，視黃醇的RNI為800μgRE能量密度為（）

5 大豆加工成豆?jié){后，蛋白質的消化率可提高到（）