餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置單項選擇題每日一練(2019.01.25)

單項選擇題
餐飲部員工崗位職責(zé)中，負(fù)責(zé)按規(guī)定的操作程序及時清潔餐具，盡量減少洗滌過程中的破損，避免臟餐具積壓，保證洗滌質(zhì)量的是（）。
A.擦銀工
B.洗碗工
C.雜工
D.宴會廳倉庫保管員
單項選擇題
餐飲管理者按照每一個員工對不同層次需求的狀況，選用適當(dāng)?shù)膭恿σ蛩貋磉M(jìn)行激勵，同時也是飯店中應(yīng)用最普遍的一種激勵方式是（）。
A.目標(biāo)激勵
B.情感激勵
C.需要激勵
D.信任激勵
單項選擇題
根據(jù)服務(wù)質(zhì)量管理的結(jié)果，對照餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，找出質(zhì)量差異原因，提出改進(jìn)措施，這些屬于（）。
A.事前質(zhì)量控制
B.過程質(zhì)量控制
C.事中質(zhì)量控制
D.事后質(zhì)量控制
單項選擇題
飯店招聘員工時，對經(jīng)面試篩選后的人員，審核其資料的真實性，經(jīng)確認(rèn)后，將考核通過的人員材料提交，審批人是（）。
A.總經(jīng)理
B.副總經(jīng)理
C.部門經(jīng)理
D.人事部經(jīng)理
單項選擇題
對銷售人員的培養(yǎng)主要是要做好（）。
A.應(yīng)征面試
B.培訓(xùn)工作
C.筆試工作
D.口試工作