果蔬花卉營(yíng)養(yǎng)與保鮮判斷題每日一練(2019.12.01)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題無(wú)公害食品不允許使用高效低毒農(nóng)藥和化學(xué)肥料。

2.判斷題蘿卜和胡蘿卜的食用部分屬于根、莖、葉器官中的變態(tài)莖器官。

3.判斷題機(jī)械冷藏的優(yōu)點(diǎn)是不受外界環(huán)境條件的影響，可常年維持恒定的溫、濕度條件；貯藏效果好。缺點(diǎn)是必須是電能充足地方采用，冷庫(kù)屬永久性建筑，耗能高，設(shè)備維護(hù)與管理成本高。

4.判斷題一般來(lái)說(shuō)，柑橘類水果中，柚子、檸檬的耐藏性比橙子、柑子要好。

5.判斷題一般挑選葡萄時(shí)，藤條青綠、表面有一層白粉的葡萄，其新鮮度越低。