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          營養(yǎng)配餐員單項選擇題每日一練(2020.04.30)
          • 單項選擇題
            有毒物質(zhì)“龍葵素”在綠皮馬鈴薯和（）馬鈴薯中存在，食后會中毒。
            
	A、黃皮
            
	B、紅皮
            
	C、發(fā)芽
            
	D、白皮
            

          • 單項選擇題
            鮮肉剖面為紅色并帶有各類家畜肉特有的色澤。（）
            
	A、各類家畜肉
            
	B、豬肉
            
	C、牛肉
            
	D．羊肉
            

          • 單項選擇題
            一般認為，每人每日攝入（）克左右油脂就可滿足機體要求。
            
	A.20
            
	B.30
            
	C.40
            
	D.50
            

          • 單項選擇題
            大豆所含（）是等量的大黃魚、瘦豬肉或雞蛋所含該種營養(yǎng)素的2倍多。
            
	A、脂肪
            
	B、糖類
            
	C、蛋白質(zhì)
            
	D、維生素
            

          • 單項選擇題
            一般高檔宴會，主食應占宴會成本的（）。
            
	A.10%
            
	B.13%
            
	C.15%
            
	D.17%
            

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