多項(xiàng)選擇題

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

A.TBHQ
B.EG
C.CBH
D.BG

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多項(xiàng)選擇題

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.α-1，6糖苷鍵的極限糊精
D.含α-1，6糖苷鍵的具有葡萄糖殘基的低聚糖

多項(xiàng)選擇題

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

A.碳水化合物類酶制劑
B.蛋白酶類酶制劑
C.脂肪類酶制劑
D.異構(gòu)酶