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菌落總數(shù)作為糞便的污染指標來評價食品的衛(wèi)生質(zhì)量,進而推斷食品中有否污染腸道致病菌的可能。
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菌落鏡檢時滴加香油的的目的是減少散光現(xiàn)象,使物象清晰。
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微生物操作時,距離酒精燈10cm處均屬于無菌區(qū)。
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