判斷題

低溫肉制品煮剖加熱時(shí)的中心溫度應(yīng)高于72℃，未經(jīng)充分加熱的食品不得供消費(fèi)者食用加工后應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，及時(shí)使用或冷藏。

答案： 正確
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