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單項(xiàng)選擇題
裱制泡芙坯料時(shí),烤盤上如刷油(),可以在上面撒一層薄薄的面粉
A.過多
B.很少
C.過干
D.過少
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單項(xiàng)選擇題
泡芙燙制面糊制作的基本方法是先將()、水、鹽放入鍋中煮沸
A.雞蛋
B.面粉
C.奶油
D.糖粉
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單項(xiàng)選擇題
制作泡芙的基本原料有奶油或()、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等
A.奶酪
B.牛油
C.豬油
D.植物油
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