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單項(xiàng)選擇題
加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)放置在食用冰中保存并用()分隔。
A.塑料盒
B.保鮮膜
C.購物袋
D.餐巾紙
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單項(xiàng)選擇題
從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應(yīng)清洗、消毒(),操作時(shí)佩戴口罩。
A.手部
B.頭部
C.空腔
D.全身
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單項(xiàng)選擇題
各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放,傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行,禁止傳菜人員直接進(jìn)入()端菜。
A.涼菜間
B.傳菜窗口
C.餐廳
D.材料倉庫
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