單項選擇題清酒罐堿清洗時，回管溫度達(dá)到（）℃開始計時。
A.40
B.45
C.50
D.55
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1.單項選擇題脫氧水出口溶氧綠區(qū)范圍應(yīng)小于（）PPb。
A.15
B.12
C.20
D.18
2.單項選擇題開機(jī)酒頂水時，后穩(wěn)罐排水（）KL。
A.3
B.3.5
C.3.7
D.4
3.單項選擇題二氧化碳回收后要求（）檢查一次溢泡。
A.每天
B.每班
C.每小時
D.以上都不是
4.單項選擇題發(fā)酵罐上段溫度允許的最大溫度偏差是（）。
A.±1℃
B.±0.5℃
C.±0.2℃
D.都不是
5.單項選擇題排放冷凝物時，閥門開度要求（）。
A.全開，節(jié)省時間
B.50%
C.大約2-3個齒左右
D.隨意，無要求
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題