多項選擇題高脂肪的樣品可采用（）的方法進行混勻和破碎。
A.縮分
B.研磨
C.搗碎
D.攪拌
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1.多項選擇題糧食、油料中的水分是以（）存在的。
A.游離水
B.臨界水
C.純凈水
D.結(jié)合水
2.多項選擇題小麥粉加工精度的測定方法有（）
A.干樣法
B.濕樣法
C.濕燙樣法
D.干燙樣法
3.多項選擇題《GB/T5502-2018大米加工精度的測定》中，主要的方法有（）
A.品紅石碳酸溶液染色法
B.對比觀測法
C.蘇丹-Ⅲ乙醇溶液染色法
D.儀器輔助檢測法
4.多項選擇題大米加工精度是指加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度，包括（）
A.精碾
B.適碾
C.一級和二級
D.三級和四級
5.多項選擇題下面屬于無效碳水化合物的是（）
A.淀粉
B.纖維素
C.果膠
D.雙糖
最新試題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題