填空題牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為（）類致癌物。

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1.多項(xiàng)選擇題紅肉是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，富含（）

A.硒
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C.維生素B
D.鐵

2.多項(xiàng)選擇題結(jié)直腸癌流行病學(xué)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明其主要致癌物質(zhì)為（）

A.亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺
C.亞甲基化合物
D.苯并芘

3.多項(xiàng)選擇題二次烹調(diào)者是指（）

A.家庭
B.超市
C.餐館
D.食堂

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于紅肉（）

A.豬肉
B.牛肉
C.魚(yú)肉
D.羊肉

5.單項(xiàng)選擇題影響流行病學(xué)研究的因素不包含（）

A.食物價(jià)格
B.飲食習(xí)慣
C.個(gè)體差異
D.其他食物的攝入量