單項選擇題在分蛋法攪拌戚風蛋糕坯面糊時，下面哪個材料應該最后加入（）
A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黃
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1.單項選擇題分蛋法攪拌戚風蛋糕坯面糊時，下面哪個步驟是錯誤的（）
A.將蛋白和糖打發(fā)至干性發(fā)泡
B.將蛋黃和牛奶攪拌均勻
C.將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻
D.先加入蛋黃再加入糖
2.單項選擇題在分蛋法攪拌戚風蛋糕坯面糊時，應該使用哪種工具來攪拌蛋白和糖（）
A.手動打蛋器
B.電動打蛋器
C.攪拌器
D.以上都不是
3.單項選擇題在使用分蛋法攪拌戚風蛋糕面糊時，下列哪個容器是適合用來保蛋白的（）
A.塑料袋
B.玻璃碗
C.不銹鋼盆
D.都不正確
4.單項選擇題在使用分蛋法攪拌戚風蛋糕面糊時，下列哪個步驟是錯誤的（）
A.將蛋白和蛋黃分開
B.將蛋白打至干性發(fā)泡
C.先加入蛋黃再加入糖
D.最后加入面粉
5.單項選擇題下列哪個步驟是分蛋法攪拌戚風蛋糕面糊的正確順序（）
A.蛋黃、糖、面粉、蛋白、牛奶
B.蛋黃、糖、牛奶、蛋白、面粉
C.蛋白、糖、蛋黃、牛奶、面粉
D.面粉、蛋黃、糖、牛奶、蛋白
最新試題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題