單項選擇題在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
A.6寸
B.8寸
C.10寸
D.12寸
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1.單項選擇題在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
A.鋁
B.不銹鋼
C.陶
D.玻璃
2.單項選擇題在制作戚風蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
3.單項選擇題在制作戚風蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
4.單項選擇題在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
A.烤箱溫度
B.烤箱濕度
C.烘烤時間
D.食材新鮮度
5.單項選擇題在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
A.將低筋面粉篩入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后過度攪拌
C.在蛋糊中加入過多的泡打粉
D.將蛋糕卷制太緊
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
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在制作戚風蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
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下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題