單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于超高溫瞬時(shí)殺菌說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.超高溫瞬時(shí)殺菌是把食品在瞬間加熱到高溫（135℃以上）而達(dá)到殺菌目的
B.目前國(guó)際上采用的有UHT噴射式殺菌和UHT注入式殺菌兩種類(lèi)型的方法
C.對(duì)于高黏度食品的加熱殺菌可以采用管式換熱器
D.在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)食品黏度和顆粒大小不同靈活選用間接加熱殺菌方法


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于亞硫酸鹽系脫氧劑說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.亞硫酸鹽系脫氧劑以連二亞硫酸鹽為主劑，以氫氧化鈣和活性炭等為助劑
B.亞硫酸鹽系脫氧劑比鐵系脫氧劑脫氧能力要強(qiáng)
C.亞硫酸鹽系脫氧劑屬于速效型脫氧劑
D.亞硫酸鹽系脫氧劑可生成二氧化碳，這對(duì)食品貯藏保鮮非常有利

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品包裝技術(shù)不改變包裝容器內(nèi)的氣體成成分（）

A.真空包裝
B.充氣包裝
C.熱收縮包裝
D.脫氧包裝

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品可以采用重力真空灌裝法進(jìn)行灌裝（）

A.礦泉水
B.白酒
C.果蔬汁
D.果醬

4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)計(jì)數(shù)計(jì)量法說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.計(jì)量裝置適用于對(duì)塊狀、梗枝狀或顆粒狀物料
B.餅干、方便面、面包、糖果等可以采用計(jì)數(shù)計(jì)量法
C.計(jì)數(shù)計(jì)量法是由于規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后產(chǎn)生的
D.轉(zhuǎn)盤(pán)式計(jì)數(shù)裝置適合于方便面，餅干等食品的計(jì)量

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品不能用普通PVC瓶盛裝（）

A.醬油
B.礦泉水
C.食用油
D.可口可樂(lè)