問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是煉乳？

答案：煉乳是原料乳經(jīng)真空濃縮除去大部分水分后制成的產(chǎn)品。煉乳是一種濃縮的乳制品。主要分為淡煉乳及甜煉乳。淡煉乳是一種不加糖、經(jīng)...

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【簡(jiǎn)答題】花色奶的加工方法是什么？

答案：（一）、原材料：
1、咖啡咖啡浸出液的提取，可用產(chǎn)品重0.5%～2％的咖啡粒；用90℃：的熱水（咖啡粒的12～...

【簡(jiǎn)答題】再制乳的加工工藝是什么？

答案：（一）、再制奶的原料：
1、脫脂乳粉和無(wú)水黃油是再制奶主要原料，質(zhì)量的好壞對(duì)成品質(zhì)量有很大影響，必須嚴(yán)格控制質(zhì)...