單項選擇題禽蛋的品質(zhì)檢驗一般采用的方法是（）
A.感官鑒定法
B.物理檢測法
C.化學(xué)檢驗法
D.生物檢測法
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1.單項選擇題屬于我國原產(chǎn)和特產(chǎn)，有“菜中之王”美譽的葉類蔬菜是（）
A.生菜
B.菠菜
C.大白菜
D.卷心菜
2.單項選擇題在-4℃時禽肉可保存的時間是（）
A.1個月
B.2個月
C.3個月
D.4個月
3.單項選擇題不屬于烹飪原料的固有品質(zhì)的是（）
A.營養(yǎng)
B.口味
C.質(zhì)地
D.溫度
4.單項選擇題原料的品質(zhì)越好，說明它的（）
A.食用價值越高
B.市場價格越高
C.運用范圍越廣
D.烹調(diào)方法越多
5.單項選擇題下列色素中，屬于食用天然色素的是（）
A.葉綠素
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.日落黃
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