單項選擇題屬于我國原產(chǎn)和特產(chǎn)，有“菜中之王”美譽的葉類蔬菜是（）

A.生菜
B.菠菜
C.大白菜
D.卷心菜


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1.單項選擇題在-4℃時禽肉可保存的時間是（）

A.1個月
B.2個月
C.3個月
D.4個月

2.單項選擇題不屬于烹飪原料的固有品質的是（）

A.營養(yǎng)
B.口味
C.質地
D.溫度

3.單項選擇題原料的品質越好，說明它的（）

A.食用價值越高
B.市場價格越高
C.運用范圍越廣
D.烹調方法越多

4.單項選擇題下列色素中，屬于食用天然色素的是（）

A.葉綠素
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.日落黃