多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的（）等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

A.種類
B.數(shù)量
C.去向
D.用途

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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者對(duì)人員健康狀況、培訓(xùn)情況、原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目、（）、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)詳細(xì)記錄，且各項(xiàng)記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

A.食品安全檢查情況
B.食品留樣
C.檢驗(yàn)結(jié)果及投訴情況
D.處理結(jié)果

多項(xiàng)選擇題

使用食品添加劑實(shí)施“五?！保簩Ｈ瞬少?gòu)、（）（含使用時(shí)間、品名、用途、用量及使用人等有關(guān)信息），并配備稱量工具，使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。

A.專人保管
B.專人領(lǐng)用
C.專柜存放
D.專用使用記錄表