單項(xiàng)選擇題下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）

A.抹刀
B.餅干切割器
C.蛋糕鏟子
D.水果刀


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）

A.電動打蛋器
B.手動打蛋器
C.刮刀
D.烘焙刷子

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量水分含量
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量熔點(diǎn)
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量酸價
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量酸度
D.以上都是