單項選擇題脂肪的產(chǎn)能系數(shù)是（）。
A.4kcal/g
B.6kcal/g
C.9kcal/g
D.10kcal/g
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1.單項選擇題宴席在內(nèi)容上的重要特征是（）。
A.聚餐式
B.規(guī)格化
C.社交性
D.自助式
2.單項選擇題至兒童時期身高每年增加約（）。
A.1~3cm
B.3~5cm
C.5~7cm
D.7~19cm
3.單項選擇題在運輸和儲存過程中，由于（）的作用，可使蔬菜中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
A.蛋白酶
B.硝酸
C.硝酸鹽氧化酶
D.硝酸鹽還原酶
4.單項選擇題10g方糖的血糖負荷（GL）是7，那么它屬于（）。
A.中GL食物
B.高GL食物
C.超高GL食物
D.低GL食物
5.單項選擇題攝取食物應(yīng)遵循膳食供給量標準，膳食中碳水化合物提供能量的比例應(yīng)為（）。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.60%~70%
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在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
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服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題